Vítám Vás na svých stránkách o pečení.Jmenuji se Jana a bydlím v okrese Ústí nad Orlicí.Pečení je můj koníček....jsem takový cukrář amatér.Peču pro rodinu,známé a přátele.
Pokud mě chcete kontaktovat,můžete na email-Flower66@seznam.cz
Jestli se Vám moje dortíky a cukroví líbí,můžete mě to zděli do komentáře.Děkuji a krásný den.
 

Vítejte na webu o dortech a pečení.

 

Cukroví

Čokoládové (vykrajované)
14dkg moučkového cukru
28dkg másla(nebo Stella)
vanilkový cukr
36dkghladké mouky
2lžíce kakaa
Mocca (vykrajované)
20dkg hladké mouky
14dkg másla(stelly)
8dkg mouč.cukru
2žloutky
1 lžíce kávy
citr.kůra a šťáva
Rohlíčky s amoniem (do formiček)
1/2kg hladké mouky
1/4kg tuku(stella,máslo)
20dkg mouč.cukru
1 celé vejce
6dkg kakaa
1/2dkg amonia(cukrářské droždí)

Postup:Uděláme těsto a necháme do druhého dne odpočinout,pečeme ve formičkách,po schládnutí vyklápíme a slepujeme krémem.
Linecké (vykrajované i do formiček)
42dkg hladké mouky
28dkg másla(stella)
14dkg mouč.cukru
4 žloutky
vanilka
citr.kůra
Citronová kolečka (vykrajované)
50dkg hladké mouky
13dkg mouč.cukru
37dkg másla
3 žloutky
šťávu a kůru ze 2 citronů
Ořechové rohlíčky 1. (do formiček)
200g hladké+polohrubé mouky
130g másla
120g mouč.cukru
1 malé vejce
1 žloutek
100g lískových(vlašských) ořechů
1/2 lžičky prášku do pečiva

Těsto necháme do druhého dne odpočinout a pečeme ve formičkách.
Ořechové rohlíčky2. (do formiček)
25dkg stelly
25dkg ořechů
20dkg polohrubé mouky
20dkg mouč.cukru
1/2 prášku do pečiva

Těsto necháme do druhého dne odpočinout a pečeme ve formičkách.
Vanilkové rohlíčky (strojkově...ručně)
15dkg hladké mouky
2dkg mouč.cukru
5dkg vlašs.oříšků
11dkg stelly
1žloutek
vanil.cukr
citr.kůra

Těsto necháme do druhého dne odpočinout,pak v rukách nebo na strojku děláme rohlíčky,hned teplé obalujeme v cukru.
Ořechové dortíčky (vykrajované)
300g hladké mouky
200g tuku
100g mouč.cukru
2 lžíce kakaa
150g ml.ořechů
2 vejce
1 lžička skořice
1 lžíce rumu
Ořechy ořechové (do formiček)
20dkg hladké mouky
20dkg mouč.cukru
20dkg másla
20dkg ml.ořechůPečeme ve formičkách,plníme krémem.
Ořechy kakaové (do formiček)
20dkg hladké mouky
12dkg mouč.cukru
12dkg másla
1 plná lžíce kakaa
1 žloutek
trocha vanil.cukru
Ořechové trubičky (ručně)
5 bílků
200g mouč.cukru
100g ml.ořechů
100g hl.mouky

Vymícháme,klademe kávovou lžičkou malé hromádky na vymazaný plech(jen stellou) a rozetřeme na placičky,upečeme (pečeme jen po 6ks) a ještě horké stáčíme přes vařečku na trubičky,plníme krémem.
Kokosové rohlíčky (do formiček)
25dkg mouč.cukru
12,5dkg másla(stella)
12,5dkg kokosu
10dkg polohrubé mouky
1 lžička prášku do pečiva

Pečeme ve formičkách
Třené linecké (stříkané)
25 dkg másla
1 žloutek
10dkg cukru mouč.
Utřeme a přidáme:
30dkg hl.mouky

Plníme do sáčku,tvarujeme na plech a pečeme,slepovat marmeládou.
Štafetky
30dkg bílků
20dkg písk.cukru(ušleháme sníh)
8dkg hl.mouky
7dkg vlaš.ořechů

Péci na vymaštěném papíře a nebo teflonové folii,nakrájet 6cm proužky,promažeme kávovým nebo kakaovým krémem a dáme do chladna.druhý den nakrájíme a konce máčíme v čokoládě.
Trubičky s ořechovou náplní (vykrajované)
70g tuku
1dl smetany
250g hl.mouky

Tuk utřeme se smetanou a po troškách přidáváme mouku.Těsto rozválíme,nakrájíme na obdélníčky a ty potřeme náplní.

Náplň:
150g mletých ořechů
40g ml.piškotů
med
skořice
Ořechy,piškoty,skořici a tolik medu,aby vznikla tuhá náplň-utřeme.Místo medu můžeme použít meruňkovou marmeládu a strouhanou čokoládu.Svineme do trubiček,povrch potřeme žloutkem a pečeme na vymaštěném plechu.
Oříškové věnečky (strojkové)
90dkg polohr.mouky
10dkg mouč.cukru
11dkg oříšků
25dkg másla

Děláme na masovém mlýnku věnečky.
Škvarkové pracky (do formiček)
17dkg polohr.mouky
12dkg cukru
12dkg rozemletých škvarků
12dkg oříšků
1 vejce
citronová kůra a šťáva
Pracky s octem (do formiček)
24dkg tuku
35dkg polohr.+hl.mouky(půl na půl)
2 lžíce octa
1 vejce
trochu skořice a citr.kůry
10dkg ořechů
14dkg mouč.cukru
Vanilkové rohlíčky,věnečky (strojkové)
28dkg hl.mouky
20dkg másla
10dkg mandlí
8dkg cukru

Těsto necháme v chladnu do druhého dne odpočinout,pak děláme na masovém strojku věnečky nebo rohlíčky.Obalují se v cukru s vanilkou.
Kokosové pracky (do formiček)
28dkg másla
14dkg kokosu
10dkg práš.cukru
1 vejce
40dkg polohr.mouky
Pracky s tatrankou (do formiček)
30dkg hl.mouky
25dkg 100% tuku
10dkg práš.cukru
1 vejce
3 tatranky(nastrouhat)

Teplé obalíme v cukru.
Pracky se skořicí (do formiček)
24dkg hl.mouky
18dkg másla
10dkg strouh.ořechů
12dkg mouč.cukru
skořice
hřebíček
citr.kůra
Foukané rohlíčky (do formiček)
25dkg másla
25dkg ořechů nebo kokosu(lískové)
20dkg polohr.mouky
20dkg práš.cukru
1/2 prášku do pečiva

Upečené plníme krémem a špičky namáčíme v čokoládě.
Pudinkové tyčky (strojkové)
60dkg hl.mouky
25dkg 100% tuku
12dkg másla
25dkg mouč.cukru
3 vejce
1 prášek do pečiva
5 sáčků vanil.pudinku

Uděláme tyčky na masovém strojku,upečené slepujeme marmeládou a máčíme v čokoládě.
Slepované rohlíčky (do formiček)
Tmavé těsto:
7dkg ml.ořechů
16dkg hl.mouky
10dkg cukru
14dkg másla
1 lžíce kakaa
trocha rumu

Světlé těsto:
7dkg ořechů
21dkg hl.mouky
12 1/2dkg másla
10dkg cukru
1 vejce
skořice
citr.kůra
1/2 prášku do pečiva

Tlačíme do formiček.Upečené plíme krémem a polít čoko polevou.
Černé dortíčky (vykrajované)
20dkg hl.mouky
16dkg másla
8dkg cukru
8dkg ořechů
kakao

Zdobíme čoko polevou.
Čokoládové trubičky (natáčíme na kovové trubičky)
35 dkg hladké mouky
15 dkg mouč.cukru
18 dkg másla
7 dkg mletých ořechů
1 celé vejce
1 žloutek
1 lžíce kakaa

Těsto necháme odpočinout do druhého dne a pak natáčíme na trubičky.Kraje namočíme do čoko.polevy a plníme máslovým krémem.
 
Informace o zpracování osobních údajů |  Prohlášení o Cookies |
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one