Vítám Vás na svých stránkách o pečení.Jmenuji se Jana a bydlím v okrese Ústí nad Orlicí.Pečení je můj koníček....jsem takový cukrář amatér.Peču pro rodinu,známé a přátele.
Pokud mě chcete kontaktovat,můžete na email-Flower66@seznam.cz
Jestli se Vám moje dortíky a cukroví líbí,můžete mě to zděli do komentáře.Děkuji a krásný den.
 

Vítejte na webu o dortech a pečení.

 

Dorty

Tvarohový dort-nepečený
2(2dcl) sklenky mléka
1 sklenka práš.cukru
2 vejce
2 lžíce želatiny
1/8 másla
1 1/2 balíčku tvarohu
vanilkový cukr
1 lžíce kakaa

Do 1 sklenky mléka namočíme želatinu a necháme 5-6 hodin nabobtnat.Na dno dortové formy poklademe piškoty a pokapeme šťávou z kompotu smíchanou s troškou rumu. Druhou sklenku hodně horkého mléka smícháme s namočenou želatinou,dáme do mixéru a postupně přidáme vejce,cukr,tvaroh,vanil.cukr,máslo.Polovinu hmoty nalejeme na piškoty a poklademe ovocem.Do druhé poloviny přidáme kakao a nalejeme na ovoce.Dáme na 2h do lednice ztuhnout,zdobíme šlehačkou a ovocem.
Ořechový kávový dort
1/4 l bílků
160g mouč.cukru
100g strouhaných ořechů
160g polohrubé mouky
60g vlažného rozpuštěného másla
1 lžíci kávy
šlehačka a ořechy

Z bílků ušlehat tuhý sníh,do něho vmíchat cukr,ořechy,mouku,máslo a kávu.Pečeme zvolna 45 min.Studený dort naplníme zavařeninou nebo šlehačkou,polít kávovou polevou a ozdobit šlehačkou a půlkami ořechů.
Jahodový smetanový dort
6 bílků
6 lžic cukru
6 žloutků
6 lžic polohr.mouky

Z bílků ušlehat sníh,do sněhu zašlehat cukr,lehce vmíchat žloutky a mouku a zvolna upéct ve formě.Studený dort překrojit,vnitřek částečně vydlabat,potřít jahodovou marmeládou a naplnit šlehačkou promíchanou s rozmixovanými jahodami.Povrch dortu potřít šlehačku a zdobit jahodami.
Sachrův dort
160g másla
160g mouč.cukru
6 vajec
160g čokolády
160g hl.mouky
višňový džem
2,5dl smetany ke šlehání
1 lžička mouč.cukru

Máslo s cukrem a se žloutky vyšleháme do pěny, přidám nalámanou čokoládu rozpuštěnou ve vodní lázni a mícháme až do zhoustnutí.Nakonec přidáme postupně mouku a tuhý sníh z bílků..Těsto pečeme v mírně vyhřáté troubě asi 45 min.Vychladlý dort potřeme džemem a ozdobíme šlehačkou s cukrem a čokoládou.
Jablkový dort-nepečený
6-8 jablek rozvařit
1/2 l vody
20dkg cukru
2 vanil.pudinky
piškoty
ovoce a šlehačku

Jablka rozvaříme ve vodě a přidáme cukr.V trošce vody rozmíchat pudinky a nalít do rozvařených jablek.Teplá hmota se prokládá dětskými piškoty v dortové formě.Nechá se vychladnout a krájí se jako dort.Zdobíme šlehačkou a ovocem.
Banánový dort
1/2 hrnku másla
1 hrnek cukru
2 vejce
2-3 banány
1 1/2 až 1 3/4 hrnku hl.mouky
1 prášek do pečiva
ořechy
vanil.cukr

Utřeme máslo s cukrem.Pak zašleháme vejce.V druhé misce utřeme banány s moukou a práškem do pečiva.Směsi z obou misek smícháme dohromady a přidáme ořechy a vanil.cukr.Pečeme ve středně vyhřáté troubě 20-25min.Plníme krémem a můžeme proložit banány.
Smetanová šarlota
Na korpus:
100g másla
7 bílků
200g krupicového cukru
160g polohr.mouky
50g marmelády

Na krém:
500ml šlehačky
20g želatiny
20ml koňaku
2 vanil.cukry
100g másla
50g krupicového cukru

Z bílků ušleháme tuhý sníh.Střídavě do něj vmícháme vlažný rozpuštěný tuk a mouku.Těsto nalijeme do malé dortové formy a v tenké vrstvě na plech vyložený pečícím papírem.Upečeme do růžova,sundáme papír.Plát nakrájíme na 15 cm široké proužky,které potřeme marmeládou a svineme do tenkých rolád.Prochladlé nakrájíme na tenké plátky.Kulatý korpus rozřízneme podélně na 3 části,Ušleháme smetanu (450ml),osladíme a ochutíme alkoholem,aby brzy nezřídla vmícháme rozpuštěnou želatinu.Na druhý krém necháme zkaramelizovat cukr,zelejeme zbylou smetanou a prochladlý karamel opatrně zašleháme do napěněného tuku.Kotlík nebo mísu vyložíme mikroténovým sáčkem a vyplníme roládkami.Naneseme polovinu šlehačky.Na ni položíme dvě kola,které jsme spojili karamelovým krémem.Formu doplníme zbylou šlehačkou a uzavřeme třetím kulatým piškotem.Dort dáme do chladničky.Ztuhlý opatrně vyklopíme a ozdobíme ovocem.
Lehký meruňkový dort
2 vejce
150g práš.cukru
20g škrobu
1 lžičku prášku do pečiva
100g polohr.mouky
600g meruňkového kompotu
25g želatiny
700g bílého jogurtu
šťávu z 1 citronu
50g mandlí
500ml smetany ke šlehání

Z bílků a asi 1 lžíce ledové vody připravýme jemný sníh,který osladíme 50g cukru.Opatrně vmícháme mouku se škrobem a práškem do pečiva.Těsto nalejeme do dortové formy vyložené pečícím papírem a upečeme do růžova.Namočíme želatinu do studené vody.Po nabobtnání ji rozpustíme v trošce horké šťávy.Větší část kompotu rozmixujeme asi s třetinou želatiny.Jogurt našleháme s cukrem a citr.šťávou,zbylou želatinou a ušlehanou smetanou.No korpus naneseme polovinu jogurtového krému,který necháme 30 min. v chladničce ztuhnout,Na něj příjde meruňkové pyré.Když ztuhne,potřeme jej zbylým krémem.Dort necháme několik hodin v chladničce.Před podáváním ozdobíme šlehačkou,mandlovými lupínky a kousky meruněk.
Broskvový dort s oříškovým krémem
4 vejce
vanil.cukr
120g mouč.cukru
2 lžíce vařící vody
140g hl.mouky
rum
meruňkový džem
1/2kg broskvového kompotu
4 lžíce ovoce(rybíz,jahody,brusinky)

Žloutky třeme s polovinou dávky cukru,přidáme vařicí vodu a ušleháme v lehkou,hustou pěnu.Z bílků ušleháme sníh,přisypeme zbývající cukr,ušleháme do husta a lehce vmícháme do žloutkové pěny s vanil.cukrem a moukou.Hmotu rozhrneme po obvodu více,protože střed při pečení hodně nabude.

Krém:
120g vlašs.ořechů
1,2dcl mléka
80g cukru
180g másla
vanil.cukr

Želé:
15g želatiny
cukr dle chuti
citr.šťáva
nálev z kompotu
lžíce rumu

Dort rozkrájíme,pokapeme rumem,dáme krém.Povrch natřeme džemem a vložíme zpět do dortové formy.Dort poklademe broskvemi a červeným ovocem,zalejeme tuhnoucím želé a necháme zchladnout.Po několika hodinách dort vyděláme z formy a boční stěny potřeme krémem a posypeme ořechy.
 
Informace o zpracování osobních údajů |  Prohlášení o Cookies |
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one